Blanc de sable
| Type | Confiserie |
| Ingrédient(s) | Pâte de fruit |
| Notes | Création 2013 |
 Côté cuisine AOC du département  | |
Le Blanc de sable est une spécialité gourmande préparée par des artisans locaux de la vallée Loire-Authion (49 Maine-et-Loire).
L'idée est née en 2010 d'un travail de plus de trois ans par quatre boulangers. À travers cette création gastronomique, la communauté de communes Vallée-Loire-Authion souhaite alors promouvoir sa filière végétale. Ce symbole identitaire est une gourmandise des bords de Loire dont le nom évoque les bancs de sable du fleuve. À la disparition de l'intercommunalité, sa valorisation est reprise en 2016 par la commune nouvelle de Loire-Authion.
Il s'agit d'une pâte de fruit sur un croustillant choco-noisette, enrobée de chocolat blanc. Sa forme et sa couleur ont été façonnées pour rappeler les paysages de la Loire et ses bancs de sable, ainsi que ses cultures végétales.
La confiserie Blanc de sable est commercialisée à partir de mars 2013 chez les quatre boulangers de La Daguenière, Corné, La Ménitré et Saint-Mathurin-sur-Loire. On la trouve également en vente à la boutique de Loire Odyssée à Saint-Mathurin-sur-Loire, enseigne gérée par l'association Maison de Loire en Anjou[1],[2],[3],[4],[5],[6].
Notes
À ne pas confondre avec une cuvée de champagne de la maison Cuillier.
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Sources
- ↑ CCLVA, Une gourmandise à déguster, janvier 2013
- ↑ La Tribune d'Angers, Blanc de sable : la nouvelle spécialité de la Vallée Loire-Authion, mars 2013
- ↑ AngersMag, Blanc de sable, la gourmandise de Loire, avril 2013
- ↑ Mission Val de Loire, Blanc de sable, la gourmandise de Loire, avril 2013
- ↑ Mairie de Bauné, Le Blanc de Sable, Gourmandise de Loire, novembre 2013
- ↑ Ouest-France, Envie de gourmandises au cacao ? Voici trois chocolats au goût d'Anjou, 1 avril 2023