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	Ce plat a été élu plat de l'Anjou le 15 décembre 2017 suite à une opération nommée ''Un Plat pour l'Anjou'', à l'initiative du réseau Destination Anjou et de ses partenaires régionaux. Suite à un constat des professionnels en tourisme-hôtellerie-restauration de la région, que le Maine-et-Loire n'avait pas à ~~elle seule~~ une spécialité comme Montélimar et son nougat, l'Alsace et sa choucroute ou la Bretagne et son Kouign-Aman, il fallait trouver ou retrouver ce plat qui représenterai la mémoire collective gastronomique de l'Anjou.		Ce plat a été élu plat de l'Anjou le 15 décembre 2017 suite à une opération nommée ''Un Plat pour l'Anjou'', à l'initiative du réseau Destination Anjou et de ses partenaires régionaux. Suite à un constat des professionnels en tourisme-hôtellerie-restauration de la région, que le Maine-et-Loire n'avait pas à lui seul une spécialité comme d'autres régions (Montélimar et son nougat, l'Alsace et sa choucroute ou la Bretagne et son Kouign-Aman), il fallait trouver ou retrouver un plat qui représenterai la mémoire collective gastronomique de l'Anjou.

	Les particuliers et professionnels des métiers de bouche, angevins ou non, ont été invité à proposer leur recette de l'Anjou ; Qu'elle soit existante, revisitée ou inventée. La condition était d'utiliser des produits de la région et de proposer sa recette via un site internet ou par courrier. Après trois jurys, c'est la tourte qui a été élue à l'unanimité plat représentatif de l'Anjou. Son nom a été choisi à l'aide de spécialiste du [[patois angevin]] et de la [[Côté cuisine angevine\|gastronomie angevine]].		Les particuliers et professionnels des métiers de bouche, angevins ou non, ont été invité à proposer leur recette de l'Anjou ; Qu'elle soit existante, revisitée ou inventée. La condition était d'utiliser des produits de la région et de proposer sa recette via un site internet ou par courrier. Après trois jurys, c'est la tourte qui a été élue à l'unanimité plat représentatif de l'Anjou. Son nom a été choisi à l'aide de spécialiste du [[patois angevin]] et de la [[Côté cuisine angevine\|gastronomie angevine]].