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« Soupe angevine » : différence entre les versions
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{{Infobox recette | {{Infobox recette | ||
| titre = Soupe angevine | | titre = Soupe angevine | ||
| image = | | image = | ||
| type = Coktail | | type = Coktail | ||
| ingrédients = Crémant de Loire, liqueur d'orange, jus de citron | | ingrédients = Crémant de Loire, liqueur d'orange, jus de citron | ||
| notes = | | notes = | ||
}} | }} | ||
La '''soupe angevine''' est un cocktail [[Maine-et-Loire|angevin]] à base de Crémant de Loire et de Cointreau ou de Triple sec. | La '''soupe angevine''' est un cocktail [[Maine-et-Loire|angevin]] à base de Crémant de Loire et de Cointreau ou de Triple sec. | ||
== Recette == | == Recette == | ||
Ingrédients pour environ 5 verres : | Ingrédients de la soupe angevine pour environ 5 verres : | ||
* 1 bouteille de crémant de Loire | * 1 bouteille de crémant de Loire, | ||
* 5 centilitres de jus concentrés d'orange (pulco orange par exemple) | * 5 centilitres de jus concentrés d'orange (pulco orange par exemple), | ||
* 5 centilitres de jus concentrés de citron (pulco citron par exemple) | * 5 centilitres de jus concentrés de citron (pulco citron par exemple), | ||
* 10 centilitres de liqueur d'orange 40 % Vol. (Cointreau ou Triple-sec par exemple) | * 10 centilitres de liqueur d'orange 40 % Vol. (Cointreau ou Triple-sec par exemple), | ||
* 100 grammes de sucre blanc (ne pas utiliser de sucre roux ou de canne qui changent le gout de la soupe). | * 100 grammes de sucre blanc (ne pas utiliser de sucre roux ou de canne qui changent le gout de la soupe). | ||
Élaboration de la recette de la soupe angevine : | |||
# Verser tous les ingrédients dans un grand saladier au préalable, sans le crémant. | # Verser tous les ingrédients dans un grand saladier au préalable, sans le crémant. | ||
# Au moment de servir, rajouter le crémant bien frais. | # Au moment de servir, rajouter le crémant bien frais. | ||
| Ligne 23 : | Ligne 24 : | ||
== Variante == | == Variante == | ||
Ingrédients pour environ 5 verres : | Ingrédients pour environ 5 verres : | ||
* 1 bouteille de crémant de Loire | * 1 bouteille de crémant de Loire, | ||
* 15 centilitres (ou 1 louche) de jus concentrés de citron ou 1 | * 15 centilitres (ou 1 louche) de jus concentrés de citron ou 1 citron, | ||
* 15 centilitres (ou 1 louche) de liqueur d'orange (Triple-sec ou Cointreau) | * 15 centilitres (ou 1 louche) de liqueur d'orange (Triple-sec ou Cointreau), | ||
* 12 centilitres (ou 1 louche) de sirop de sucre de canne. | * 12 centilitres (ou 1 louche) de sirop de sucre de canne. | ||
| Ligne 50 : | Ligne 51 : | ||
Pour 6 personnes : | Pour 6 personnes : | ||
* 1 bouteille de champagne | * 1 bouteille de champagne, | ||
* 2 citrons verts pressés | * 2 citrons verts pressés, | ||
* 1 louche de liqueur d'orange (par exemple Triple sec ou Cointreau) | * 1 louche de liqueur d'orange (par exemple Triple sec ou Cointreau), | ||
* 1 louche de sirop de sucre de canne. | * 1 louche de sirop de sucre de canne. | ||
| Ligne 61 : | Ligne 62 : | ||
== Notes == | == Notes == | ||
Sur le même sujet | Sur le même sujet | ||
:• [[Liste des AOC en Maine-et-Loire|Les vins d'Anjou]] | |||
:• [[Côté cuisine angevine|Liste de recettes angevines]] | |||
{{Bibliographie cuisine}} | |||
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